BOGA Garagardoa eskuz egiteko prozesuaren optimizatzea

Lankidetza Boga Euskal-Garagardoa enpresarekin, Zabalburu kastetxeko laborategietan lagin batzuetan dagoen alkohol-maila neurtzeko.

BOGA markako Garagardoaren elaborazio egokian eragina duten agente jakin batzuk aztertu eta kontrolatu, eskuzko elaborazioa optimizatzeko

Zehazki, honako kontrol tekniko hauek egin dira:

Brettanomyces bruxellensis legamiak eragin dezakeen kutsadura.
Glutena.
Alkohol-gradua dentsitateen arteko aldea baino zehatzagoak diren bitartekoen bidez zehaztea, gasen kromatografiaren bidez.

Lotutako proiektuak

Lankidetza Boga Euskal-Garagardoa enpresarekin, Zabalburu kastetxeko laborategietan lagin batzuetan dagoen alkohol-maila neurtzeko.

Artxandako Ostalaritza Eskola (Bilbo) eta Jakion enpresa elkarlanean ari dira marmelada osasungarriagoak sortzeko eta sustatzeko proiektu batean.

Tamaina eta forma jakin bateko zelula amak gainerakoetatik bereizten dituen makina baten funtzionamendua diseinatzea eta ziurtatzea.